便攜式肉類系水力測試儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀 、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類無限壓縮儀、肉質壓力儀、壓肉試驗儀。

　　系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

　　肉質壓力儀：

　　標準：NY/T821-2004豬肌肉品質測定技術規范第6.3.1.2項目中，壓力法系水力、失水率。

　　NY/T2793-2015肉的食用品質客觀評價方法第A.5.3.4項目中，加壓失水率。

　　便攜式肉類系水力測試儀是產品特點:

　　1、采用高精度測力傳感器，出廠時準確度控制在<0.5%，優于ISO標準的±1%。

　　2、精密滾珠絲桿傳動，上、下壓板及合理的設計，保證該儀器經久耐用。

　　3、觸摸屏中文顯示，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現全自動完成測試。具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。

　　4、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準，測試時快速、高效。

　　5、取樣刀：隨機免費贈圓形旋轉式不銹鋼刀(￠25.23mm)，取肉樣方便，耐用。

　　肉質壓力儀技術參數：

　　測量范圍：(0~500)N

　　分辨力：0.1N

　　示值準確度：±1%，

　　測試速度：(1~300) mm/min

　　上下壓板平行度： <0.05mm

　　加壓時間：(1~3600)s

　　變形量：(1~70)mm

　　上下壓板最大距離：50mm

　　上下壓板直徑：80 mm

　　外形尺寸：約290mm×303mm×590mm

　　重量:約26kg

　　尺寸:400mm×320mm×450mm